院里架好了三口大锅，两口烧水，小孩乐颠颠的往里添柴。长辈们分成两队，婆娘列阵以待，爷们往下卸猪。

“嗷嗷！”

两头猪刚落地，也不知啥情况，就特娘开始瞎叫。

肥头大耳眉清目秀，尾巴下垂，通身黑毛，溜光水滑。这叫北京黑猪，自主培育的杂交猪种

“都让开，让开！”

村长为表达歉意，亲自上阵，先拿根麻绳往猪头上一套，再弄个口袋系在猪屁股上。

地上搁一长条形的大板凳，四个壮汉吆喝“抬起来！抬起来！”

“1，2，3，走！”

猪被按到板凳上，四人已经不够了，五个壮汉死死压着。

“嗷嗷！”

这会知道啥情况了，叫的愈发壮烈。肥壮的身子拼命扭动，一动便弹出一层肉浪，屁股后的口袋噗噗噗，掉的全是屎。

“……”

小旭不忍看，撇头垂泪“真可怜，这叫得跟杀猪似的。”

“盆拿来！”

女人拎过大盆。十里八乡有名的屠户持刀而立，宗师气度，对准脖子，噗哧一刀捅进去。

“哗！”

血流如注，洒在盆中。肥猪猛地抽搐一下，很快没了气息。

婆娘们已经烧好水，一瓢瓢浇到猪身上，随即开始刮毛。死猪不怕开水烫，一大坨肉泡在白气氤氲中，稳如泰山。

褪好毛，肥猪又仰面躺在大板凳上。

先割猪头，后斩四肢，杀猪刀从腚眼儿往上一滚，刷！切豆腐般开膛破肚。

血淋淋，热腾腾的内脏、肉块。

下水先去，女人拿走了猪肠，在雪地里揉几遍，又加盐用水搓。一盆猪血摆在旁边，这是要灌血肠。

那边起锅烧水，腰条肉和棒骨垫底，加佐料，烀老汤。

婆娘们开始切酸菜，地道的京城酸菜。另有炒菜拌菜，炖肉拆骨，处理肝脏的，分工明确……

哇！

许非这叫一过瘾。

“绝了，绝了！”

李程儒竖起大拇指，道“人间烟火味儿，好些年没闻着了。妈的我现在才发现，甭看我穿六七万的西装，几百块钱的袜子，骨子里还是这方水土养的人。”

“装！说闭关你倒闭啊，一顿猪肉就勾出来了？”

“啧，我不看看环境，跟你做邻居么？”

李程儒举目远眺，赞道“这村儿还真不错，得，我今天就跟村长说说，搁你旁边弄块地，也盖个果园。”

许非碍不碍事？

小旭碍不碍事？

张俪碍不碍事？

几人在外面冻了半天，进屋坐。乡亲们忙来忙去，不时偷瞄几眼，不太敢搭话。

猪大概出七八成的肉，300斤的猪，能出210240斤的肉。

小旭脱鞋上炕，腿上盖条毯子，算道“我们留20斤，每家送10斤，五花肉给我留点，肘子我也要一个，还有排骨。

啊，肥肠我也要！还有熘肝尖、猪头肉、拌猪耳朵、软炸里脊……”

“我再给你买一头得了？”

“不要，这么分着才好吃。”

正说着，一大姐端盆进来，盆里有两块最好的五花肉，那肥瘦比例和色泽跟画一样。

张俪惊奇了，道“我常去买肉，怎么今天就这么好了？”

“市面上是商品猪，这是家猪。”

李程儒也瞅，连连点头“好，真好。此情此景，相得益彰。

我这俩月一直在家想，越想越佩服许老师。许老师有一种世人少见的姿态，这叫天人合一。”

“用错词了吧？”许非纳闷。

“当然没有！什么叫天人合一啊，就是找到最合适的生存状态。我曾以为找着了，结果是镜花水月